大鼠前脂肪细胞的培养及酪蛋白糖巨肽对其增殖的影响
联系我

更新时间:

成果类型: 省外成果
所属行业: 农业科学研究和试验发展
研发时间:
-
申请(专利)号
国内:
国际:
成果归属: 中国农业大学、毛学英
技术成熟度:
技术水平:
预期交易价格:
预期投资额度:
成果简介
目的意义:高血压是引起冠心病和心肌梗塞的主要原因,目前全球患病人数已愈5亿,且患病率不断增长。血管紧张素转化酶(ACE)抑制剂能有效降低血压,化学合成ACE抑制类降压药有降压过度、干咳等诸多副作用,而食品蛋白质源ACE抑制肽(即降血压肽)安全性高、对正常血压无影响,研究和开发意义重大。乳清是干酪生产的副产物,乳清蛋白一级结构中含有潜在降血压活性的氨基酸序列,因此乳清蛋白降血压肽的研究与开发不仅可以合理利用乳清资源,还可以为降血压保健品的开发提供天然、安全的功能性基料。酶法制备生物活性肽方面的研究备受关注,但是目前普遍采用间歇式酶解工艺,存在酶不能重复利用、反应结束后需通过加热或调整pH等剧烈反应灭活酶、产品质量不稳定、产物抑制反应进行致使活性肽产率较低等诸多问题,不适合工业化生产。因此,研制使酶解产物连续分离的反应器迫在眉睫。酶解反应与膜分离耦联工艺是实现蛋白质高效连续可控降解的新模式。连续酶膜生物反应器技术集酶法水解、酶回收利用、产物连续分离等多步工序于一体,具有便于控制反应进程、防止过度降解、减少副产物生成、提高目标肽得率等优点。因此,采用酶膜耦联反应器制备活性肽不仅易于控制产物组成,而且更适合扩大化生产。主要研究内容:研制连续酶膜反应器装置,揭示乳清蛋白降血压肽生成的动力学特征,分析连续化操作参数对产物得率及反应器生产性能的影响规律,实现乳清蛋白降血压肽的全程可控降解;研究膜材质、膜特性、操作压力、液流方向等对膜通透性的影响;分析反应进程中浓差极化的变化,建立膜污染模型,探讨降低浓差极化的措施,使膜污染降至最低。解析降血压肽的氨基酸序列,探讨降血压肽的构-效关系。分析其对热处理、消化道蛋白酶、pH和ACE的稳定性,确定抑制位点和抑制类型,揭示乳清蛋白降血压肽的作用机制。预期目标:提出采用酶膜耦联反应器技术实现乳清蛋白降血压肽连续可控释放的关键控制点,建立大规模生产的成套技术方案和具有自主知识产权的生产技术,实现乳清蛋白降血压肽的全程可控降解,建立蛋白生物活性肽产业化开发技术平台;分析乳清蛋白降血压肽的活性成分,获得特效乳清蛋白降血压肽,揭示其作用特性与机制,为降血压保健品的开发和新一代降压药的研制提供科学依据。
附件